无锡新区博奥川菜厨师培训粤菜湘菜鲁菜八大菜系培训

无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡新区博奥川菜厨师培训粤菜湘菜鲁菜八大菜系培训
1、中式菜系：川菜为主，粤菜，湘菜，鲁菜等八大菜系的基础知识.各种干货类（包括海、河鲜）的发制、喂养、保鲜取料等；
2、高档海产品：龙虾，大虾，蟹，鱼翅，鲍鱼，燕窝，鱼肚，海参，贝壳类等几十种菜品烹制；
3、中式面点：包子类、馒头类、抄手类、饺子类、面条类、煎饼类等；
4、西式糕点：甜面包、杂粮面包、调理面包、各类蛋糕等；
5、火锅系列：重庆火锅、鱼火锅、羊肉火锅、鸳鸯火锅、滋补药膳火锅、烧鸡公火锅等；
6、干锅系列：香辣虾，香辣蟹，干锅鳝段，干锅排骨，干锅鸡、椒辣鸡，鸡杂等；
7、广味、川味卤菜：基础知识、设备和用具、常用原料、火候与油温、卤水制作等；
8、烧烤：烤鱼、烤肉、烤海鲜，原料选择，调料和配制比例等；
9、食品雕刻：花卉、人物、飞禽走兽等；
10、韩日式料理：韩式泡菜、烧烤，韩日式盖饭、拌饭，日本寿司；
11、餐饮管理：厨房管理、创业指导，法律法规，餐饮服务，菜品营销等；
12、餐饮理论：烹饪工艺学、烹饪原料学、原料加工工艺、成本核算、宴席知识、烹饪基础知识、食品卫生与安全、食品营养学；
采取阶段式教学模式，重点以培养学生实践动手能力为主.教学手段科学、合理；学习菜品档次高，品种新；融入全新的饮食文化理念，让学员跟上时代的步伐，更好适应现代的饮食习惯需求；
地址：无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡初级厨师培训---中级厨师证培训---高级厨师证培训---厨师技师证培训--高级技师厨师证--无锡博奥小吃培训---无锡博奥美食技术培训----无锡新区坊前新东坊商业街二楼19号205-208
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