无锡短期学厨师的学校学厨师多少钱哪里学厨师好
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餐饮管理理论部分:
1.高级西餐烹饪理念 2.高级食材讲解 3.各种食材半成品保存及加工4.厨房设计 5.厨房设备维护及保养 6.常用英语短句及单词7.成本核算 8.餐饮管理理念;
烹饪理论部分:
1.菜品摆盘及装饰 2.菜品赏析 3.菜品改良及开发;4.当下流行菜品讲解(惠灵顿牛排、波尔多红酒烩牛尾等);5.国外新菜品讲解(法式焗生蚝、地中海烩海鲜等);6.香料讲解;
实作课程内容:
早餐类:
1)煎蛋(单面 双面 法式) 2)煮蛋硬心、半硬心、软心);3)煎火腿/培根 4) 煎薯丝饼 5)西式炒饭 6)法式煎土司;7)炸土豆条 8)土豆泥 9)里昂炒土豆;
运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法,对食品原辅料进行加工,烹制成具有西式风味菜肴的人员。包括西餐基础知识、西餐原料、西餐工艺学、营养卫生与成本核算、专业外语及实际操作等。
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联系人:姚老师:15190250905 13093010243
电话:0510-88234199
地址:无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206-207-208
联系人:王老师
公交车:19、21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车(新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米即到)。
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