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南京学重庆酸辣粉哪家技术好重庆酸辣粉培训到无锡秀泰

更新时间:2017-02-19 10:46:53 浏览次数:114次
区域: 无锡 > 锡山 > 锡山周边
类别:厨师培训
地址:江苏省无锡市锡山区荡口古镇柏桥路33号
酸辣粉
酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。酸辣粉的来历,广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期,当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜,选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料,寓意这三人的友情像这粉条一样绵长,又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面,刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕,的酸辣粉,还有贵州、四川等地的酸辣粉此演变而来。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头,成为各地的特色小吃。
 制作方法:
 1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ,泡软。 酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
  3. 再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。
  4.水开时,把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
  5. 把豌豆尖放到热水中烫一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
(3)原料: 红薯粉条、两个蒜瓣压成蒜泥、鸡汤一罐、花生米、芝麻、香菜末、葱花、香醋、酱油、香油、盐、糖、辣椒粉、郫县豆瓣酱适量。

无锡秀泰餐饮管理有限公司是一家集餐饮技术研发与培训、餐饮品牌策划与推广、餐饮项目咨询与营运管理为一体的综合性餐饮创业服务咨询公司,秉承“扶持创业,品质教学”的经营理念,助力中小餐饮创业者走向成功。

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  秀泰地址:江苏省无锡市锡山区荡口古镇柏桥路33号。
  秀泰路线:到无锡站(无锡东站)乘坐708路公交(开往荡口古镇东大门方向)月溪路(青虹路)下车 老师过来接
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