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无锡蠡园博海餐饮人才服务外包酒店员工入职培训

更新时间:2017-05-23 13:12:33 浏览次数:72次
区域: 无锡 > 新区
类别:技能培训
地址:无锡新区坊前
无锡博海餐饮人才外包服务有限公司----无锡蠡园博海餐饮人才服务外包酒店员工入职培训
A 员工要意识到宾客是有血有肉、有感情、亲善友好,是给酒店恩惠的人,要意识到客人是“上帝”,是“衣食父母”,客人永远是位的。客人的到来为我们提供了就业和生活的机会,客人主宰我们的经济命脉。
B 要意识到应当如何接待宾客,应以什么样的表情、态度、语言、方法、方式、运作,接待并服务于客人。
二.树立良好的宾客(客人)意识
1、 不断更新观念,现代社会不同的工作,只有分工的不同,无高低贵贱之分。
3、 把“对让给宾客”,处理宾客问题时,应遵循“客人永远是对的”这种观念和行为准则,要懂得如何给客人一个体面的下台阶的机会;(案例1、:餐厅跑单的客人;2、餐厅里的小插曲)注意让“对”技巧。客人是上帝、客人永远是对的(美国萨特提出)任何时候不要与客人争吵;(案例:1、服务员的委屈奖;2、客人将菜打翻了)
4、 细微之处多留意,(提醒客人有水要防滑等。)做到想客人之所想,急客人之所急,做客人之所需,随时注意观察客人的喜怒哀乐,协助客人解决困难和需求。
5、 礼让宾客,宴请时先让主宾入座,走路时让客人先走,有急事超过客人时要表示歉意。
6、 客人的到来就是对我们的信任,如果我们的工作受到了客人的挑剔、投诉或指责,说明客人对我们还有信心,我们应虚心接受并改正。
7、 客人是带着需求而来的,我们应尽可能满足客人的要求。(案例:剥虾皮)
第六课 员工职业道德
一、 职业道德的主要内容
热情友好,宾客至上;真诚公道,信誉;文明礼貌,优质服务;
团结协作,顾全大局;遵纪守法,廉洁奉公;钻研业务,提高技能。
二、 如何做一个合格的服务人员(讨论课)
1、 服务人员对服务工作应有的认识和态度:
1) 应充分认识优质服务的重要意义,培养良好的服务意识。
2) 正确看待服务、清洁工作,培养敬业乐业的精神。
3) 服务人员通过服务工作可实现多层次的需求。
4) 服务人员必须严格要求自己,做好本职工作。
2、 服务人员的能力要求:
1) 良好的记忆力,是做好服务工作的基础。
2) 良好的观察力,以便把握服务时机,主动地,有针对性地提供服务。
3) 较强的交际力,成为一名招徕客人的“演说家”、诱发客人消费动机的“服务工程师”。
1) 自觉性。
2) 保持自制力。
3) 加强坚持性。
4) 磨炼坚韧性。
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联系人:姚先生:15190250905
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