无锡新吴区博海厨师人才餐企服务质量知多少

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①每个饭店都有明确的管理目标，并且制定了达到这个目标的各种标准。为了实现这些标准，需要对所有员工进行培训。
②在管理的过程中，必须依据这些标准来进行检查和督导，若发现有违反和降低这些标准的现象，或者在实际工作中发现与本店所定标准有差距，也需要对员工不断地进行培训。
③随着科技水平、经济水平和旅游事业的发展，饭店必然采用新的科技成果和新的服务标准来推动饭店的管理水平和接待服务水平，并使之达到一个新的高度。
④为了适应经济、社会发展潮流和企业之间的竞争，也需要对员工进行不断地培训。
(2)服务训练的组织和要求
培训是饭店一项经常不断的重要工作，它是培养人才，提高酒店管理水平和服务水平的有效办法。
饭店实行全员培训的方针。在总经理的指导、督促下，由人事部或培训部进行计划和实施。各部门，从经理到领班都必须重视培训工作。他们既是接受培训者，又是培训的计划、组织、实施者，同时也是培训教员。
餐饮部主要负责新员工人职和员工再教育、升职培训，其培训对象是餐饮领班及服务员。
餐饮部门的班组长，既是直接参加接待服务的服务员，又是基层工作的组织者和指挥者。因此．要求他们在业务上必须有丰富的实践经验，较高的技术水平和操作技能，还要掌握一定的管理知识，培养他们独立处理本班组出现的一些问题并具有能提出解决措施的能力。
对餐厅服务员，要大力提高他们的操作技能和劳动熟练程度，培养服务意识和服务习惯，进行文明礼貌、法纪安全、服务知识、操作规程、岗位规范、应酬能力、应变能力等方面的训练和教育。
总之，所有餐饮工作人员必须不断地接受不同内容、不同形式的训练，以提高业务技艺，丰富业务知识，从而不断提高服务水平。
(3)服务训练的内容
①恩摁品德与职业道德。
②饭店和餐饮业的基本概念。
③餐饮专业知识。包括食品、饮料、烹调、营养与食品卫生、餐具设备知识等。
④餐饮服务的基本技能。包括礼节礼貌、教养水平、文明程度、应变能力等服务技巧。
⑤外语、普通话和语言技巧。
⑥员工守则、岗位职责、操作规程、职业习惯。
⑦处理宾客投诉、解答问题，案例分析。
⑧饭店安全、设备、器具、工具的使用与保养。
⑨法律知识、社交知识、心理知识。
⑩民俗、生活常识及人际关系。
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