绝大多数人都不知道的大闸蟹冷知识

一转眼到了下半年
还有两个多月
大闸蟹就正式上市了

每年中秋前后，爱吃螃蟹的人就撒欢了，每天的娱乐活动就是拿个盆，装满蒸好的螃蟹吃上半天。然而，吃蟹的精髓却恰恰在于此——看着眼前那堆没了肉、却依旧十分完整的蟹壳，会有一种强烈的、不知道打哪里来的成就感。吃蟹，需要耐心、细心和恒心，三种品质缺一不可。挑不出完整的螃蟹肉，就不算是真正的吃蟹人。

不过，就算是真正的老饕，在吃的时候也少不了要疑惑：螃蟹这东西，究竟是怎么个生物？

1. 生蒸活蟹，大闸蟹有没有感觉？
蟹固有一死，或死于清蒸，或死于香辣。不管清蒸还是辣炒，大部分螃蟹都是死在烹饪的途中。看着活蹦乱跳的螃蟹在锅里使劲儿挣扎，我总会有点不忍心：" 我这么做是不是太残忍了？"
也许你已经安慰过自己一万遍，但你还是要知道这个真相：以目前大多数研究成果看，螃蟹真的有感觉。

2.大闸蟹是海鲜吗？
很多吃大闸蟹的食客都不知道大闸蟹并不是海鲜，而是河鲜！一般来说，只有在海水里成长的各种鱼虾贝类才被称为海鲜，而湖里产的食物统称为湖鲜~
随着生活水平的日益提高，人们对吃的要求越来越高，其中湖鲜中的佼佼者大闸蟹也成为了人们追捧的对象。大闸蟹不仅美味，还是优质营养素的来源，这类食物中的蛋白质含量十分高，对人身体有益。

4. 大闸蟹为什么总是横着走？
“横行霸道”几乎是螃蟹的代名词，但是很多人不知道——螃蟹横行纯属迫不得已，这是由螃蟹身体结构决定的。
大闸蟹十只脚都生长在身体两侧。每只脚都由七节组成，关节只能上下弯曲，不能前后摆动。也不是全部的螃蟹都是横着走的，比如，成群生活在沙滩上的长腕和尚蟹就可以向前奔走，生活在海藻丛中的许多蜘蛛蟹，还能在海藻上垂直攀爬。

5.为什么死掉的大闸蟹不能吃？
一到吃螃蟹的季节，不少人都会疑惑：为什么吃螃蟹一定要吃活的呢？为什么死螃蟹不能吃？死蟹体内的蛋白质分解，会产生蟹毒碱，否则会引起身体不适或中毒。
可能有些人会问，把螃蟹煮熟以后，螃蟹不也还是死了吗？不也还是吃的是死蟹吗？为什么螃蟹自然死的就不能吃呢？
这个的话，是有区别的，螃蟹自然死的话，体内的毒素就会倍增，而这些毒素还会分解蟹肉，而对于自己动手在做的螃蟹，那是已经排完体内的毒素，而且还经过了高温，这些都有效的阻止了的蔓延，更好的起到了杀死的作用。而且是水开后，再煮20来分钟，这样才能把蟹肉里面的病菌给杀死，螃蟹味道是很鲜。
优质肥闸蟹 当选蟹状元
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