每个女人心中都有两个巴黎梦,一个在香榭丽舍大街,另一个就在琳琅满目的甜点橱窗前。五彩斑斓的甜点世界如果抹去法式的浪漫,可能就只剩下黑白。
传统的法式甜点就仿佛是甜点界的柏拉图,在他之后的甜点文化只是对其进行补充和诠释。你可以不习惯法国高贵冷艳的气质和姗姗来迟的风格,但正是因为这些因素孕育了他无可替代的地位。在这个快速消费品的时代,他们无视大众,依旧放慢脚步,对甜点从选材到加工制作的每一步都有着近乎完苛刻要求。
美国果腹版大分量纸杯蛋糕、德国浓郁乡村气息的酒渍樱桃黑森林或是意大利主妇无意搭配的提拉米苏都无法与法国甜点任一款的精致复杂相媲美。法国人将甜点与艺术品划等号,尽管在今天,其甜点的每一个角落和细节无不散发着当年的贵族宫廷气息。
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法式西点培训课程
一、适用群体
星级酒店、咖啡厅、甜点台、甜品会所、高端蛋糕门店、高端定制手工私房以及所有烘焙从业、创业者。
二、课程内容
主要产品:
1、玛德琳蛋糕
2、法式蒙布朗
3歌剧院蛋糕—欧培拉
4、克里斯托
5、马斯特
6、焦糖布列罗
7、心心相印
8、抹茶物语
9、白色恋人
10、水果塔
11、巧克力坚果塔
12、树莓华尔兹
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