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北京时间09点09分,在茅台集团公司委、董事长李保芳和集团公司委副王焱的见证下,莫言为999.9市斤美酒正式封坛。李保芳与莫言一同将封坛签贴上酒坛,封坛仪式由王焱。整个仪式细数下来,恰为二零一九年九月九日九时九分九百九十九斤九两,正好是“九个九”,实乃“节逢九九之数,时合九九之吉,酒寓九九之祥,人添九九之喜,事得九九之顺,艺臻九九之境”。“我非常荣幸可以封此佳酿,毫不夸张地说,这是我人生历程中的一件大事。如此近距离地茅台酒的生产流程,呼吸到茅台镇充满酒香的空气,我会永远铭记在心,也希望能在将来的写作当中,把的感受写进去。”封坛仪式结束后,莫言动情地说,“酒看起来是人酿造的,但其实是大自然酿造的,是天造地设的。茅台大的优势,就是它一切的工艺都按照老祖宗定下的规矩来做,不会因为茅台酒的畅销而盲目扩产、偷工减料。茅台的卓越品质,源自于茅台对原料的把控、工艺的严谨,以及勾兑中一丝不苟的操作,而这也是茅台长盛不衰,赢得了国人口碑的重要原因。在茅台的诸多奖项中,好的就是‘老百姓的口碑之奖’。祝愿茅台兴旺发达,也希望我和茅台今后能够结下深厚的缘分。 在李保芳和王焱的陪同下,莫言一行先后参观了酒库车间、包装车间、制酒二十二车间和茅台酒文化城,每到一处,莫言都仔细询问茅台酒的酿制工艺和丰富的历史文化。李保芳和王焱详细地向莫言介绍了茅台酒的品鉴,以及茅台酒和其他香型酒的区别。当问到“对于茅台酒的感官时”,莫言说:“茅台酒的味道是只可意会不可言传的。我知道许多描写酒香的词语,如酒体醇厚、优雅细腻、空杯留香等等,但是对于茅台酒而言,任何的形容都会显得。你唯有亲自品尝一下,再和其他的酒进行一下对比,你才能体会到其中的滋味。”参观中,莫言还回忆起了自己的创作历程:“酒,跟民族的性格,跟土地,跟红高粱,跟文化都有着非常密切的联系,它既能让人,又能让人发狂。三十多年前,当我写红高粱的时候,我对酒的认识是很少的,只能通过跟老人,或是到一些当地的小酒厂去参观,来了解白酒酿造的。后来我写了一个长篇,叫《酒国》,在写《酒国》的时候,我对酒的酿造又进行了很多的研究,翻阅了很多有关酒的专业书籍,同时还去一些县里的白酒酿造厂进行实地考察采访。我把酿酒写进里,不仅是为了展示酿酒的工艺,更重要的还是把酒作为一种象征物,通过写酒来写人,写出社会的复杂面。”
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