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无锡博奥川菜特色:是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，川菜口味独特，鲜香麻辣，很受全国人民厚；
经典菜品：毛血旺、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、口水鸡、尖椒炒牛肉、麻辣香水鱼、白砍鸡、酸辣海蜇头、鲜锅兔和沾水兔、等。
代表小炒：麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、肉末茄子、泡椒猪肝、番茄炒蛋、青椒肉丝等。
无锡博奥川菜培训内容：（零基础教学、包教会）；
1、主要练习刀工技能。重点学习掌握练习刀工技能。重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。
2、菜品的搭配，重点学习掌握每道菜肴的主要配菜搭配方法、技巧。
3、主要学习各类肉类食材的处理方法。重点学习掌握各类肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识；
4、主要学习每道菜肴的烹饪技巧。重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、火候、时间、调味、装盘、点缀等知识。
5、主要学习原料加工技术、刀功、勺功、挂糊上浆和勾芡的应用。
具体学习炒、熘、烩、爆、焖、炖、熬、煮、凉拌菜肴、大众家常菜、市场流行菜，特色菜；
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证书用途：本学校出的厨师资格证书全国联网电子注册出国有效。
地   址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206-207-208
联 系 人：李老师
公 交 车：21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米）712、116、129、69、19路到坊育路下车。