无锡博奥烹饪美食培训老师手把手教实地考察满意后再报

江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡博奥烹饪美食培训老师手把手教实地考察满意后再报名
无锡博奥川湘菜培训班学习内容：烹饪基础、川湘菜烹饪工艺、川湘菜基础知16识、川湘菜烹饪艺术、刀工烹饪、食品卫生与营养；实操内容：
1。传授烹饪基础刀工技术与艺术，重点介绍川湘菜各色的特点。
2。讲授川湘菜特点制作，味型调味。
3。制作川湘菜，冷热制作，传统流行菜式。
随着时光的流逝，光阴之剑会在每个人身上留下刻痕，我们终将老去。因此，人生在世，要牢牢抓住今天，选择好自己该做的事业。现在，许多想从事餐饮行业的年轻人拥有强烈的学厨愿望，却又不知如何下手。是去酒店当学徒，还是去专业厨师院校学习，成为他们迈入厨师行业的个选择题。
其实，判断的标准很简单，其一，自己是否有扎实的基础？其二，自己是否有强烈的学厨愿望？其三，自己是否对未来有清晰的职业规划？
你能系统的掌握餐饮管理及营养配餐知识，熟悉各大菜系特点及菜肴制作。此外，学校还设有短期特色培训班，如精品火锅培训，根据学员自身需求进行选择。
工作内容:
蔬菜,禽类,畜类原料的初加工.原料初步,热加工.制作一般炸类菜肴.制作一般煎类菜肴;
对原料进行选择和初加工
根据配质，配色，配型，配味，配器的原则，采用相对应的配菜方法，运用切，片，斩等刀法，配制半成品;
调制红，白，厚，薄，冷，甜，咸，酸，辣等各种调味汁加以调味;
运用蒸，烤，炸，炒，焖，煨，烩等基本技法，腌，渍，泡，拌，凝，等制作方法，烹饪热菜，西餐，冷菜，
雕出造型;
根据顾客要求编制菜单;
本职业共设五个等级，分别为：
初级（国家职业资格五级）;
中级（国家职业资格四级）;
高级（国家职业资格三级）;
高级技师（国家职业资格一级);
无锡原味汤粉王培训，课程内容：
1、香油制作，主要系统学习如何使用大蒜、调和油、香葱等食材熬制香油。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、火候控制、时间等知识。
2、汤底制作，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制原味汤粉王汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
3、原料处理、腌制：主要系统学习如何处理和腌制猪肝、瘦肉、粉肠。这里重点学习掌握猪肝、瘦肉、粉肠的清洗、切制、去腥、增嫩等知识。
4、煮粉装碗：主要系统学习如何烧水煮粉。这里重点学习掌握煮粉手法、火候控制、时间、放汤底、放配料等知识。
菜系，又称"帮菜"，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。
中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
川湘粤菜
中国文化博大精深。是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响。形成了群众喜爱的地方风味流派称作菜系。其中，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜。
1.首先练习基本功抛锅；
2.接着练习切菜、打合；
3.开始上灶台炒菜；
4.炒粉、炒饭、炒田螺；
5.菜品种类包括：酸豆角肉末；芹菜香干；红烧茄子；农家小炒肉；香干回锅肉；尖椒猪肝；莴笋炒肉；小炒黄牛肉；红烧鱼块； 辣子鸡丁；韭菜炒河虾；香辣小鱼干；麻婆豆腐；红烧排骨；青椒榨菜肉丝；酸辣土豆丝；黑木耳肉丝；大碗豆角；梅菜扣肉等等。
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联系人：李老师
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