无锡新区短期高级厨师技术培训招生

江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训------无锡新区短期高级厨师技术培训招生
无锡博奥高级厨师培训内容：
基础知识—— 烹饪典籍介绍，名贵干货、鲜活水产、野味等原料知识，石烹、铁板烧、泥烤、烟熏、干锅、无明火烹调方法，食品雕刻，花色冷盘、水果拼盘，面点制作，筵席设计，烹饪理化原理，创新菜肴的美学、味感、色彩、造型；厨房设计、人员管理、采购保管、安全卫生、成本定价等；
蒸、炖、烩、炝——沙咖鲈鱼、麒麟鳜鱼、酸辣乌鱼蛋、春白烩鲍片；
焖、烧——广式烧凤爪、南乳河鳗、干烧鳜鱼相面、溜黄青蟹、八宝辣酱、扇形甩水、鸡蓉鱼肚、蟹粉鱼翅；
爆、炒——芫爆双脆、珊瑚炒鲜奶、滑炒明虾球、豉汁白鳝球、干煸牛肉丝；
炸、熘——脆皮凤尾虾、松鼠鳜鱼、葡萄鱼、鸳鸯鸡粥；
甜菜——拔丝芝麻香蕉；
雕刻——寿带鸟、孔雀、凤凰；
面点——豆沙酥饼、素菜中包。
骨头饭培训内容：
1、骨头饭的选材；
2、骨头的熬制方法；
3、骨头饭配菜和小菜的制作；
4、骨头饭的搭配方法；
培训流程；
1 食材选择，辨别；
2、前期初加工、处理方法；
3 水、食材配比及熬制时间、方法；
4 成本核算，售价指导；
5 学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；
6、一对一教学，包教包会，学会为止；
培训时间；
大约3-5天，时间不限，学会为止，手把手教学，随到随学，学习时间灵活，节假日照常上班。
无锡博奥小吃培训，小吃品牌推广和小吃加盟合作为一体，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确。
无锡博奥培训主要小吃培训项目包括：烧烤、四川卤菜、早点、淮南牛肉汤、过桥米线、砂锅土豆粉、四川麻辣烫、重庆酸辣粉、诸葛烤鱼、关东煮、油炸小吃、鸭血粉丝、北京烤鸭、四川火锅、重庆鸡公煲、千层饼、鸡蛋灌饼、陕西肉夹馍、土家酱香饼、铁板烧、盖浇饭、炒饭炒面、煲仔饭、木桶饭、久久鸭脖、湖南牛肉面、武汉热干面、天津小笼包、上海灌汤包、面点、炸鸡汉堡、蛋糕、西点、面包、珍珠奶茶、饮品等多种小吃技术培训项目。
地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
联系人：李老师
公交车：21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米）712、116、129、69、19路到坊育路下车。