无锡新吴区博奥厨师培训班四川卤菜培训报名中心

无锡博奥餐饮美食技术培训--------无锡新吴区博奥厨师培训班四川卤菜培训报名中心
培训内容：
卤猪头肉，卤猪耳朵，卤鸡翅，卤鸡腿，卤鸡爪，卤大肠，卤口条，卤牛肉，卤鸭，虎皮鹌鹑蛋，虎皮鸡爪，香卤豆干，毛豆，海带，千张，腐竹的制作；
培训课程：
配方学习：
1，进行四川卤菜项目制作的文字配方学习；
2，熟悉整个制作流程，了解所需原料和设备；
实践操作：
1，原材料的选购与前期处理。
2，香辛料的识别，作用了解，选料技巧掌握；
3，高汤的制作与卤水秘制配方学习；
4，卤水调色技术学习与操作；
5，各种食材不同种卤制方法学习与火候掌握；
6，卤水的保存方法与后续增香加料方法学习；
培训时间：
随到随学，学会为止，不限学习时间，一般3-4天，视个人情况而定！
培训费用；
一次性收费，中途不加收任何费用！
地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
联系人：李老师
公交车：21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米）712、116、129、69、19路到坊育路下车。