无锡卤菜培训熟食凉拌菜技术哪里有学做卤菜

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潮式卤菜：广东风味、历史悠久，风味独特、色、香、味俱全、男女老少皆宜、久吃不上火、是亲朋聚会的好食品。设备简单、易懂、易做，一对一教学、供应配方、绝无保留、随到随学、学会为止投资卤菜，是您想致富的必选项目。欢迎广大学员来我中心学习，我们的老师一对一教学，包教包会，学会为止 例如夫妻肺片这道菜里面含有多种原料比如：牛百叶、牛筋、牛肚、牛肉等。多种原料加在一起，然后浇上 秘制汤汁搅拌，后香菜点缀，具有颜色红亮、软糯入味、嚼劲十足、麻辣鲜香、细嫩化渣的特点。 食品加工方式中的“卤”是采用一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味 。卤菜的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴。
卤菜:
1.适用于餐馆、排档、菜市场。
2.主要产品，卤鸡，卤鸭，卤鸭爪，卤猪头肉，卤猪耳朵，卤牛肉，卤猪脚，卤大肠，卤鸡翅，卤鸭翅，盐水鸡，盐水鸭，红卤，白卤，，等等。
卤菜教学流程：
1、卤制品的市场选料采购技巧；
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧 ；
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法；
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）；
5、各种材料卤制的技巧；
6、卤水的保存、增香等后期处理 ；
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业；
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联系人：李老师
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