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酸辣粉具体介绍：酸辣粉是四川省川味特色小吃，
属于川菜小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后用农家用传统手法手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。四川、可以追溯到三国时期，
当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后，桃园的主人专门为他们做的饭菜，