无锡营养师小心这两类性食物中毒惠健营养学院

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一、胃肠型食物中毒
　　潜伏期短，常于进食后数小时发病。各型病原菌或其毒素引起胃肠型食物中毒的临床表现很相似，主要为、腹泻、呕吐等胃肠炎。一般起病急，腹部不适，上、中腹部持续或阵发性绞痛，恶心、呕吐。呕吐物多为胃内容物。病程短，多在1~3d内恢复。
　　1、沙门氏菌属食物中毒：食后在4-24小时感畏寒，体温升高，可达38-39.5摄氏度，恶心、呕吐、，腹部有压痛，水样腹泻，有时有少量脓血，并有鱼腥臭味。
　　2、副溶血性弧菌食物中毒：食后9-20小时，上腹部出现难以忍受的绞痛，腹泻水样大便，可达数十次。
　　3、变形杆菌食物中毒：食后30-120分钟，自感、皮肤潮红、呈醉酒状，有荨麻疹样过敏反应。
　　大肠杆菌食物中毒：以婴幼儿发病为多见。食后2-20小时，出现恶心、呕吐、水样或黏液大便，并有恶臭。严重者有高热，昏睡。小儿常出现、昏睡，甚至出现脱水。
　　4、葡萄球菌食物中毒：进食含有葡萄球菌性毒素食物后2-5小时，为严重的恶心、呕吐。呕吐物是黏液，有时含血液及胆汁。体温正常或稍升高。
　　5、肉毒杆菌食物中毒：进食含有肉毒杆菌外毒素的食品后2小时~10天，自感视物有复影，眼睑下垂，眼肌和咽肌瘫痪，对话、呼吸感到困难，严重者出现心力衰竭。
二、神经型食物中毒
　　潜伏期多为12-36h(2h-10d)，典型的临床表现为渐进性的神经麻痹，主要有头晕、全身乏力、腹胀、、恶心、呕吐，继之视力模糊，复视、瞳孔散大、眼肌麻痹、眼睑下垂。严重者言语不清，吞咽困难，咀嚼、发音困难，流涎，声音嘶哑，呼吸困难及四肢瘫痪，可有腹胀、尿潴留及唾液减少等。严重者可于2-3-d内因呼吸中枢及呼吸肌麻痹而危及生命。体温一般正常或有低热，神志始终清醒，很少出现四肢的神经根性痛，腱反射及脑脊液多正常。通常4-10d逐渐恢复，先为吞咽、呼吸困难的改善。肌肉瘫痪可持续数月之久，视觉常需数月方可恢复。
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