无锡营养师11月考前后一期新班预报从速营养师培训

    无锡营养师11月考前后一期新班预报从速营养师培训
          无锡这几种蔬菜千万别给孩子生吃
  本周（8月30日）营养师55期周末新班准备开班了，周末上课，上课地点为摩天360大厦2407,11月统考前的后一期新班，考试申报都开始了，不要再拖了！！
  1.番茄、胡萝卜——浪费营养
　　番茄和胡萝卜虽然可以吃生，但煮熟更利于营养吸收。番茄红素，β-胡萝卜素富含番茄红素，是脂溶性营养素，在加油烹炒后更易被人体吸收，发挥其保健。也不建议榨汁，因为这样会浪费有益健康的膳食纤维。
　　2.菠菜、空心菜——影响钙吸收
　　菠菜、空心菜、竹笋、茭白等富含含草酸，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。因此，吃这类蔬菜时即使凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。
　　3.扁豆、菜豆、毛豆——中毒
　　大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃，因为扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对会胃肠道刺激强烈。烹调豆角时，需加热熟透才能破坏其毒素，即使凉拌，也要至少用沸水煮10分钟。
  4.红薯、山药、芋头——难消化
  红薯、山药、芋头、土豆等淀粉类食物不宜生吃，因为其中淀粉粒不破裂，人体无法消化，还会让人产生腹胀等不适感。
　　5.黄花菜——、腹泻
　　鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱，秋水仙碱本身是的，经胃肠道吸收后会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱，能刺激肠胃，出现嗓子发干、烧心、干渴、、腹泻等。当鲜黄花菜被蒸煮、干制过，这种植物碱会被破坏，即可正常食用。
  6.木耳——日光性皮炎
  新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
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