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盐水鸭是南京的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的盐水鸭色香味俱全，名为桂花鸭。
我们这边都是零基础教学的，不会限制你的学习时间的，包教包会，什么时候学会什么时候毕业。师傅手把手教学，食材也是我们这边准备的，不需要你去自己购买食材，让你学的放心，学的开心。没有后顾之忧，费用呢也是一次性交费，后期培训不会收取你任何的费用。 学盐水鸭就来真炉艺餐饮培训学校。
【教学内容】
盐水鸭培训培训课程安排：
一、盐水鸭理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
二、盐水鸭示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
三、盐水鸭自我实践：
1.整理好原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
四、盐水鸭实际操作内容：
1、盐水鸭的系统讲述；
2、盐水鸭原料的选购；
3、盐水鸭食材的预加工；
4、盐水鸭加工的基本标准；
5、盐水鸭加工的工艺步骤；
6、盐水鸭经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
