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一、职业定义
从事人群膳食状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进社会公共健康工作的专业人员。

二、主要工作
1. 进行人体营养和膳食状况评价、管理和指导；
2. 进行食品营养评价和选购指导；
3. 进行营养知识咨询和宣教。

三、职业背景
2004年，卫生部、科技部和国家统计局联合发布的调查报告显示，我国居民营养与健康状况不容乐观，与膳食相关的高血压、糖尿病、高血脂等慢性疾病发病率逐年上升，患者年龄不断下降。
2005年调查发现，虽然我国城乡居民的膳食、营养状况有了，但同时我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。当年10月25日国家劳动和社会保障部颁布了公共营养师，是我国第4批新职业之一。
在美国，凡是住院病人的都必须要有营养师的参与；在日本，每330人就有1名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍，已达到40多万，而我国面临营养人才饥荒。根据即将出台的《国民营养条例》规定：学校、幼儿园、社区必须配备公共营养师；100人以上用餐单位必须配备1名公共营养师，而我国平均每43万人才能“摊”上1名专业营养师，我国营养师缺口至少400万！这无疑给热爱这个职业的已经毕业和即将毕业的大学生们带来广阔的就业机会，同时，公共营养师被公认为21世纪具前途的黄金职业，将成为我国热门职业之一。
自国家将改善公众营养纳入政府职责后，政府出台的《营养标签标准》将于2013年1月1日强制要求实施，这标志着居民营养和健康将会有越来越多政策和立法的保障！营养师就业准入的限制将会很快到来！